بدأ جورج بيزيه العمل على أوبرا "كارمين" في عام 1874 وعرضها لأول مرة على خشبة مسرح "أوبرا الكوميديا" في 3 آذار 1875، وقد انتهى هذا العرض بفشل ذريع. حيث لم يكن الجمهور الباريسي بعد جاهزا لتقبل هذه الواقعية على الخشبة، وتسابقت الصحف الباريسية لكيل النقد لهذه الأوبرا، ولكن وكمنا هي العادة فقد حولت هذه المقالات الكثيرة التي نشرت اوبرا "كارمين" إلى عمل شهير اكتسب  شعبية كبيرة وعلى مسرح " أوبرا الكوميديا" فقط في عرضها الأول قدمت خمسين مرة.

ولكن مع ذلك فإن أوبرا "كارمين " بعد ذلك اختفت عن خشبات المسارح الباريسية ولم تعد إليها إلا في عام 1883 بنسخة جديدة تحت إدارة أرنست غيرو الذي استبدل بعض الحوارات العامية وأضاف عدة لوحات باليه واستخدم مقاطع موسيقية من مؤلفات جورج بيزيه الأخرى ، وهذه العودة لكارمين حقق نجاحا باهرا وجعلتها تنشتر كالنار في الهشيم على مسارح أوربا وامريكا وروسيا.

وقد كتب الموسيقار الروسي المشهور تشايكوفسكي في عام 1880عن أوبرا كارمين قائلا:

أوبرا بيزيه تحفة فنية، وهي واحدة من تلك الأشياء القليلة التي كتب لها أن تعكس في طياتها الجهد الموسيقي لعصر كامل..إن أوبرا كارمين بعد عشر سنوات ستكون أشهر أوبرا في العالم.

وقد تحققت نبوءة تشايكوفسكي، فأوبرا كارمين لا تزال حتى وقتنا الحالي واحدة من اشهر عروض الأوبرا في العالم ولا تزال تعرض في كل موسم مسرحي في معظم دول العالم.

بيزيه : هو ألكسندر سيزار ليوبولد بيزيه وقد حمل اسم جورج عند تعميده، وهو مؤلف موسيقي أوركسترالي فرنسي ألف الكثير من المقطوعات للبيانو  والرومانس والأوبرا، والتي كان من أشهرها أبورا "كارمين".